黑米饅頭

108課綱要來個教師社群，介紹在地食材
同事隨口說了米饅頭，我躍躍欲試
今天還是加班日，神隊友帶了三寶回夫家
抓緊偽單身的2小時

食譜：
黑米300g + 水2.7杯 + 水500cc+ 糖100g + 奶油50g + 高粉1800g + 速酵 20g + 手粉少許
我先煮了黑米飯+500g水 成了黑米糊

心得
原以為多加500cc的水只要1000g高粉就足夠
歹治不是像憨狼想的假呢甘擔
沒想到黏稠稠的一大鍋，只好狠心狂加高粉
當然也調整了速酵的量
米飯的黏稠，需要手粉的幫忙

蒸好後，饅頭口感非常的溼潤Q彈，就像是完全擴展的麵包
（不知能不能稱為黑米蒸麵包XD）

當然包覆進去的地瓜塊和蔓越莓也有加粉效果
這項黑白木食譜應會成為我近期新寵配方