1060411歐規BOSCH MUM6N21做吐司(中種) PP發酵箱

1060412歐規BOSCH MUM6N21做吐司(中種)

這次除了想針對溫度做改進，也想換點口味
改變：

1.使用中種法
2.加黑芝麻粉
3.自製克難發酵箱(pp收納箱)

4.其中一條12兩吐司加蜜綠豆餡(也是最失敗的一個)

綠色圖表是截取自"三小二鳥"blog(她也是買歐規M6)，只是鮮酵改成速發母

 狀況1：

中種是自行手揉，放在冷藏14.5hr低溫發酵，結果沒有想中膨脹那麼大（覺得有點小失敗）

狀況2：
自己"假會"，想說多加了100g的芝麻粉，就自行多加了15g的鮮奶。這次想要學著自含水量，結果太高，好險吐司沒有彎腰。

狀況3：
薄膜更漂亮，但終溫更令人昏倒。

狀況4：
“假會”又來了，把之前的密綠豆拿出來想要當內餡，辨子型吐司，結果應該是放太多，發得不好，烤得不熟。（左下角那個）

明天要重新做一次黑芝麻吐司，想要調整部份配方，再與大家分享。